굴먹고 설사 부작용, 굴 식중독 및 장염 원인 알아보기

굴 먹고 설사 부작용, 굴 식중독 및 장염 원인 알아보기

굴 식중독 원인 알아보기

굴은 바다의 우유라고 불리며, 그 영양소가 풍부한 해산물로 잘 알려져 있어요. 하지만 이러한 굴을 섭취한 후에 설사나 식중독과 같은 불쾌한 증상을 경험하는 분들이 종종 계시죠. 오늘은 굴의 건강 효능부터 시작해서, 굴을 먹고 생길 수 있는 식중독 및 장염 원인까지 자세히 알아보도록 할게요.

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출처 : 식품의약품안전처

굴의 영양 성분

굴은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품으로, 특히 아연과 철분이 많이 포함되어 있어요. 아연은 면역력 강화에 중요한 역할을 하고, 철분은 피를 만드는 데 필수적이죠. 이렇게 많은 영양소가 들어있기 때문에 굴을 섭취하는 것은 건강에 많은 도움이 된답니다.
굴을 정기적으로 섭취하면 면역력이 증진될 수 있어요. 이는 특히 겨울철에 감기와 같은 질병 예방에 큰 도움이 된답니다. 그러나 굴을 섭취하는 과정에서 위생 관리가 소홀해지면, 오히려 건강에 해가 될 수 있어요.

굴 식중독의 원인

노로바이러스란?
굴과 같은 생선류는 노로바이러스에 오염될 수 있어요. 노로바이러스는 식중독의 주범으로, 감염되면 설사, 구토, 복통 등의 증상을 일으키죠. 특히 겨울철에 더 자주 발생하는데, 이는 바이러스가 잘 전파되기 때문이에요.

노로바이러스 감염 경로
노로바이러스는 감염된 사람의 대변에서 나오는 바이러스를 통해 전파되며, 오염된 식수를 통해서도 감염될 수 있어요. 굴은 바다에서 자생하는 만큼 수돗물의 오염이나 해양 오염으로 인해 쉽게 감염될 수 있답니다.

굴 섭취 후 나타나는 증상

장염의 주요 증상
노로바이러스에 감염되면 일반적으로 24~48시간의 잠복기를 거친 후, 갑작스러운 설사와 구토가 발생해요. 이때 복통과 발열도 동반될 수 있으며, 심한 경우 탈수 증상에까지 이를 수 있답니다(참고로, 이러한 증상은 매우 전염성이 높아요).

설사의 특징과 관련된 증상
설사는 물처럼 묽은 상태로 하루에 여러 번 발생할 수 있으며, 이러한 증상은 보통 1~3일 지속되지만, 개인의 면역력에 따라 다를 수 있어요.

예방 방법 및 안전한 굴 섭취

굴의 안전한 보관 및 조리 방법
굴을 구입할 때는 신선한 것을 선택하고, 냉장고에서 보관해야 해요. 조리 시에는 충분히 익히는 것이 중요하며, 생으로 먹는 것보다 조리해서 먹는 게 안전하답니다. 특히, 익히지 않은 굴은 노로바이러스 감염의 위험이 크니까요.

노로바이러스 예방을 위한 개인위생
굴을 다룰 때는 손을 깨끗이 씻고, 조리 도구와 식기를 철저히 소독하는 것이 중요해요. 또한, 식사를 하기 전에는 반드시 손을 씻어야 하며, 과일과 채소도 깨끗이 헹궈야 해요.


굴은 영양가가 높지만, 잘못 섭취하면 식중독 및 장염을 유발할 수 있어요. 따라서 굴을 섭취할 때는 위생에 특별히 주의하고, 안전한 조리법을 지켜야 해요. 굴을 안전하게 즐기면서 건강을 챙기는 방법, 잊지 마세요!

 

겨울철 면역력 높이는 음식 9가지